海苔の辛子明太子揚げ
取り合わせの妙！初夏の美味しい一品
料理：高木 泉
撮影：尾田 学
材料(3～4人分)
鶏ささ身
2本(100g)
辛子明太子
70g
青シソ
4枚
焼海苔(半切)
2枚
片栗粉
適量
揚げ油
【作り方】
(1）
ささ身は観音開きにして塩を少々振る。
(2）
辛子明太子をほぐし、シソの葉にのせくるみ、4個作る。
(3）
(1)のささ身1本に(2)を2個はさみ、閉じて海苔で巻く。巻き終りを下にして3分位置く。
(4）
(3)をさっと水に漬け、片栗粉を全面につけ揚げる。3cm位の長さに切る
