戻り鰹の漬け丼
海苔の香りが食欲をそそる
料理：高木 泉
撮影：尾田 学
材料（2人分）※調理時間：20分
鰹（刺身用）
200g
ご飯
2人分
うずらの卵
2個
焼海苔（板のりサイズ）
2枚
生姜のおろし汁
1片分
A 出汁
20㏄
濃口醤油
40㏄
みりん
20㏄
酒
15㏄
【作り方】
(1)
ボウルにAの調味料と生姜のおろし汁を混ぜ合わす。
(2)
鰹は1㎝幅に切り、(1)のボウルに入れ、ラップをかけ冷蔵庫に入れ10分以上漬ける。
(3)
器にご飯を盛り、海苔をちぎってたっぷりのせ、(2)の鰹をのせる。
仕上げにうずらの卵を割ってのせ、(2)の汁を少々鰹にかけ供する。
仕上げにうずらの卵を割ってのせ、(2)の汁を少々鰹にかけ供する。
