お豆腐と海苔の中華風
佃煮の旨味をいかしたおつまみ
料理：高木 泉
撮影：尾田 学
材料（2～3人分）※調理時間：20分
木綿豆腐
1丁（300ｇ）（厚さを半分に切っておく）
海苔佃煮
大さじ3
Ａ浸け汁 海苔佃煮
大さじ1
酢
大さじ1
サラダ油
大さじ3
Ｂタレ 海苔佃煮
大さじ2
胡麻油
大さじ3
酢
大さじ1
干し桜海老
10ｇ（粗みじん切り）
ピータン
1個（水洗いしてから殻をむき、1㎝位に刻んでおく）
万能ネギ
5本（小口切）
【作り方】
(1)
Ａの浸け汁を混ぜ合わせる。ビニール袋に浸け汁と水切り豆腐を入れ、冷蔵庫で１時間位おく。
(2)
(1)の豆腐を袋から出し、2㎝角位に切る。
干し桜海老、ピータン、ネギを混ぜ合わす。
干し桜海老、ピータン、ネギを混ぜ合わす。
(3)
Ｂのタレの材料を混ぜ合わせ、(2)の材料を加え混ぜ、器に盛る。
