特製かけ汁とそうめん
絶品かけ汁のヒミツは大豆と煮干し！
料理：高木 泉
撮影：尾田 学
材料(4人分)
そうめん
4束
[かけ汁]
大豆水煮缶
80g
食べる煮干し
15g(又はちりめんじゃこ)
焼海苔(板のり)
3枚
味噌
大さじ2～3
出汁
200cc
しょうゆ
適宜
【作り方】
（1）
食べる煮干しは軽く空煎りする。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、煮干しを並べ約20～30秒電子レンジで加熱する。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、煮干しを並べ約20～30秒電子レンジで加熱する。
（2）
(1)をフードプロセッサーに入れて細かくし、大豆を加え攪拌する。
味噌、出汁、細かくちぎった海苔を加え、更に混ぜ合わす。
味噌、出汁、細かくちぎった海苔を加え、更に混ぜ合わす。
（3）
そうめんを茹でる。
（4）
(2)のかけ汁をそうめんと共にいただく。お好みでしょうゆを少々かけて食べても美味しい。
