鶏肉ソテー 海苔醤油添え
いずみ流 絶品蒸し鶏はいかが。
料理：高木 泉
撮影：尾田 学
材料(2人分)
鶏胸肉
1枚(200g)
オリーブ油
大さじ1
Ａ 海苔醤油
濃口醤油
大さじ2と1/2
酒
大さじ2
焼海苔(八切)
8枚(ちぎっておく)
Ｂ 大根
大根
30g(千切り)
大根の葉、茎
少々(茹でて細かく刻む)
【作り方】
(1）
鶏胸肉に塩、少々を振る。
(2）
フライパンにオリーブ油を熱し、皮を下にして焼く。七分通り火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り裏返す。弱火で焼き、火を止め、蓋をしてそのまま5分位蒸らす。
(3）
Aの海苔醤油を混ぜ合わす。Bの大根も加え、混ぜる。
(4）
(2)の鶏肉をそぎ切りにして、(3)のソースをかける。
